近日，在2015北京國際農業(yè)·農產品展覽會新聞發(fā)布會現場，《中國科學報》記者在一進門的小展廳上看見這樣幾盤菜，這是北京綠山谷芽菜有限責任公司(以下簡稱綠山谷公司)種出來的。

　　“接下來一周左右的時間，鮮嫩翠綠的芽苗菜就能長出來�！本G山谷公司董事長張桂琴向《中國科學報》記者介紹，比如蘿卜苗，6~8天就可以食用，氣溫高的時候4~5天就可以食用。

　　據悉，綠山谷公司是全國唯一一家芽苗菜技術研發(fā)種子培育生產加工銷售公司，主要生產無土栽培有機芽苗菜、無公害蔬菜特菜及芽苗菜有機種子等兩百多個品種。

　　家庭DIY

　　當說起芽苗菜時，很多人表示“不知道”，但一提豆芽，他們好像有些懂了。豆芽，在我國老百姓餐桌上是最普通不過的蔬菜。

　　芽苗菜也稱豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出的可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，常見的芽苗菜有香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜等30多個品種。

　　“隨著生活水平的提高和飲食習慣的改變，人們已開始更多關注蔬菜的外觀、品質及綠色安全性等質量指標�！睆埞鹎俦硎�，芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。

　　家住北京市海淀區(qū)的王女士種植芽苗菜已經快兩年了，她家的陽臺上已栽有不少種類的芽苗菜�！安僮骱芎唵�，澆澆水就可以了，也不會弄臟屋子。”她告訴《中國科學報》記者，新鮮的芽苗菜可以用來炒菜和燉湯，“自家種的菜無污染，吃起來更放心�！�

　　像王女士一樣，如今已有很多人在自家陽臺開辟一片農場，吃著自己種的放心菜。

　　而記者查閱資料發(fā)現，芽苗菜未被列入國家一級菜種類中，而是一種特菜。相對于傳統的、常見的蔬菜種類，人們習慣把一些新穎的、珍奇的蔬菜稱為“特菜”。特菜由于其新穎，一般售價較高，因而生產者獲得的經濟效益也較高。

　　在張桂琴看來，芽苗菜屬于速生速長的農業(yè)科技種植產品，是清潔的無污染的有機蔬菜，生產過程中不施用化肥、農藥，“既可當作蔬菜，也可以當作食品”。

　　實際上，芽苗菜的種植既簡單又復雜。除了文章開頭的“四個一”，又有哪些需要注意的？

　　“選擇籽種是關鍵�！睆埞鹎傧蛴浾呓榻B，一定要選擇經過有機認證、籽種出芽率在85%以上的籽種；其次是浸種，并將籽種進行上盤催芽生長；最后是噴淋管理。

　　任重道遠

　　隨著城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展，土地資源越來越少，張桂琴認為，立體化栽培、工廠化生產能夠解決這個問題，“不需要地，不需要土，用種子的養(yǎng)分就可以種出來�！�